蝦子買回家後如果保存方式正確，就能維持新鮮與彈牙口感，但若處理不當，很容易出現變味或軟爛的情況。

首先如果是短時間內（約1～2天）會料理，可以放入冷藏保存，建議使用保鮮盒或密封袋，並在底部墊紙巾吸收多餘水分，避免影響鮮度。

若暫時不會食用，則建議直接冷凍保存，並先依每次料理份量分裝好，再用密封方式減少空氣接觸，才能降低冷凍造成的水分流失與口感變差。

料理前建議採冷藏方式慢慢退冰，讓蝦子自然回溫，能較完整保留鮮甜與口感。

保存上只要避免反覆冷凍與室溫久放，就能有效維持蝦子的品質與新鮮度。